女将の無農薬果樹園でなったビワで作りました。ビワは実よりも皮、皮よりも種により効用があるそうです。胃のもたれ・口内炎・歯痛・歯茎の腫れ・歯槽膿漏。のどの痛み・せき等。口や喉の炎症に効果が高いようです！

島に山百合の咲く春に、玄海灘の荒磯で採れたバフンウニを殻ごと茹で、内臓やガゼ棘の小片ごとすり鉢ですっていきます。壱岐の島のなめ味噌は、海の匂いのする佳い肴です。
壱岐では秋ナスではなく「ガゼ味噌、嫁に食わすな」なんて言います。日頃遠慮している嫁も、つい大飯を食らってしまうからと言われています。
一見豪快ですが、この棘が口でガリッと残らないまですり鉢で刷り続けるのは根気と思いがかなり必要！今回のガゼ味噌はakk^o^が磯でとったウニを、壱岐のおばちゃん達と一日がかりですり鉢した味噌でした。

夏も過ぎた河口で、ツボ編みをひょいと持ち上げたらウナギが居たそうです♪(^3^)今回は時間が無くて白焼きしかできませんでした。歯ごたえはありますが、噛めば噛むほど味がでるのが 天然物の証拠

壱岐の漁師街のお祝いごとの席でよく振舞われるのが、この『鯛そうめん鍋』です。もともと、鯛自体がめでたいことの象徴ではあるのに加え、漁師街では自分で獲ってきた一番よものをお祝いの席で振舞うのが豪気であるとされてきました。この鍋の残った煮汁で雑炊を炊くと最高の美味を堪能できます。

カーサ焼きは壱岐のおかあさんが家庭で作るカステラに似た焼き菓子です♪今回はもちろん壱岐小麦と壱岐の卵で焼き上げました。シロップはジャスミンティで作りました。甘いけど、爽やかな不思議なシロップです。